Tartelette Citron Framboises

Petites tartelettes,

Même crème citron que pour la tarte citron "joyeux anniversaire" présentée précédemment sur le blog, seul ajout, deux petites framboises sur chaque tartelette.
 

Bonne dégustation à toutes et à tous. 

Porc au vinaigre balsamique

Porc au vinaigre balsamique (façon recette improvisée) 

Pour 3 personnes:

Six petite tranches rondes de viande de porc, une cuillère à soupe d'huile (pour la cuisson), un verre de lait, une cuillère à soupe de crème fraiche, une cuillère à café de miel et une cuillère à café de vinaigre balsamique.

Préparation:

Faire cuire la viande de porc dans une casserole, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur les deux faces. Ensuite, pour faire la sauce, on commence par ajouter le lait pour faire décoller les sucs de la cuisson, ensuite on ajoute le miel, la crème et la cuillère de vinaigre balsamique.

Voilà, c'est prêt, il y a plus qu'à servir sur un lit de riz blanc, et bon appétit à tous.

Recette d'un ami cuisinier

Recette St Jacques pour 4 personnes 
St jacques poêlée sur une compotée de poireau et champignon frais avec sa crème de ciboulette

2 poireaux
5 beau champignon frais
3 échalotes
20 noix de St Jacques
Crème

Fumet de poissons
ciboulette

émincer le poireau en julienne,
ciseler les échalote
émincer les champignons
faire revenir les échalote dans du beurre et de l huile d olive ,ajouter le poireaux et les champignon et laisser cuire a feu doux en remuant régulièrement .
faire le fumet de poisson,ajouter la crème,sel,poivre,ciboulette,laisser réduire

Passer les St jacques à la poêle dans du beurre

Mettre sur l'assiette.

bon appétit à tous

Brioche maison

Petite brioche maison (première tentative)

60g de beurre, 1/4 de verre de lait tiède, 10g de levure de boulanger, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 250g de farine, 2 œufs

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, les 2 œufs et mélanger. Ajouter au fur et à mesure la levure diluée dans le lait tiède. Ajouter ensuite le beurre ramolli mais pas fondu!!! Pétrir la pâte à la main, jusqu'à ce qu'elle se décolle facilement (environ 15 minutes). La placer dans un moule à cake, enrouler le moule dans un torchon pendant 3 heures pour faire monter la pâte. Ensuite faire cuire la pâte, 30 minutes à 180°C à four chaud.

Petit gratin du soir

Gratin pomme de terre, knaccki

Dans un petit plat à gratin individuelle, faire un étage de rondelles de pomme de terre, un étage de rondelles de knaccki, un étage de comté râpé, un étage de rondelles de pomme de terre, ajouter un peu de crème liquide, puis du gruyère râpé. Faire cuire 20 minutes au four, à 180°C.

Tarte au chocolat

Idée pour une soirée ou un anniversaire

Faire cuire une pâte brisée. Mettre au bain marie, 200g de chocolat pâtissier avec une cuillère à soupe de crème liquide. Une fois le chocolat fondu, ajouter 4 jaunes d’œufs, une cuillère à soupe de sucre glace et une cuillère à soupe de coulis de framboises. Mélanger le tout énergiquement. Mettre ensuite la préparation sur la pâte. Puis mettre quelques petits décors.

Tartine chaude

Tartine chaude à manger avec une soupe

Sur une tartine de pain, mettre un peu de crème fraiche en l'étalant bien, ajouter un peu de sauce barbecue en étalant aussi, saupoudrer du fond de veau, du gingembre, du cumin et mettre quelques gouttes de sauce soja. Ajouter une tranche de jambon, une tranche de fromage à croque monsieur, une saucisse de Strasbourg coupée en petites rondelles, des fines lamelles de fromage et une petite pointe de miel liquide. Mettre à cuire 20 minutes à 180°C.